Benzoato de Sodio

En la industria alimentaria se utilizan diversos aditivos como conservantes para obtener alimentos más duraderos y de buen sabor. Uno de esos es el benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o E211. Es una sal del ácido benzoico, de apariencia blanca, cristalina en polvo. Es una sustancia soluble en agua.

• Es un compuesto utilizado como conservante de alimentos por la presencia de ácidos orgánicos en su composición.
• Actúa al inhibir o retardar el proceso de fermentación de los alimentos.
• Ayuda a la eliminación de levaduras, hongos y bacterias presentes en los alimentos.
• Usado así mismo en bebidas y cosméticos, en la formulación de enjuagues bucales, en productos para limpiar y pulir plata.
• Lo podemos encontrar en salsas, licores, aderezos, gelatinas, frutas en almíbar, mermeladas, conservas, productos enlatados entre otros.
• Efectivo en PH igual a 6.