Sorbato de Potasio

Es una sal potásica del ácido sórbico. Se utiliza principalmente como conservante alimentario, identificado como E202 en la clasificación de aditivos alimentarios.

Industria Alimenticia. En su uso principal sirve para prolongar la vida útil de los alimentos evitando el crecimiento de mohos, hongos y levaduras. Usado en panes y productos de panadería, quesos y yogures, jugos, refrescos y bebidas alcohólicas, salsas, encurtidos, aderezos, frutos secos y alimentos procesados.

Industria Cosmética y de Cuidado Personal. Se usa para preservar productos y evitar el deterioro causado por microorganismos. Usos en cremas, lociones, shampoo, acondicionadores, maquillaje, desodorante, toallas húmedas.

Industria Farmacéutica. Aunque menos común se utiliza en jarabes, soluciones orales y tópicos para evitar la contaminación y prolongar la estabilidad del producto.

Industria del Vino y Bebidas Alcohólicas. Se utiliza para prevenir la fermentación en botellas e inhibir la levadura y bacterias del embotellado.

No altera significativamente el sabor, ni el color de los productos. Compatible con otros conservantes. Funciona mejor en ambientes ácidos.