Benzoato de Sodio

En la industria alimentaria se utilizan diversos aditivos como conservantes para obtener alimentos más duraderos y de buen sabor. Uno de esos es el benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o E211. Es una sal del ácido benzoico, de apariencia blanca, cristalina en polvo. Es una sustancia soluble en agua.

Es un compuesto utilizado como conservante de alimentos por la presencia de ácidos orgánicos en su composición. Actúa al inhibir o retardar el proceso de fermentación de los alimentos. Ayuda a la eliminación de levaduras, hongos y bacterias presentes en los alimentos. Usado así mismo en bebidas y cosméticos, en la formulación de enjuagues bucales, en productos para limpiar y pulir plata. Lo podemos encontrar en salsas, licores, aderezos, gelatinas, frutas en almíbar, mermeladas, conservas, productos enlatados entre otros. Efectivo en PH igual a 6.