Ácido Ascórbico Grado Alimenticio (Vitamina C)
Ácido Ascórbico
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Ácido Ascórbico Grado Alimenticio (Vitamina C)
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El Ácido Ascórbico o Vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Siendo un ácido orgánico.
La principal función del ácido ascórbico es ser un antioxidante.
Solubilidad: Es soluble en agua, lo que facilita su uso en soluciones acuosas, así como su mezcla para formular suplementos, alimentos procesados y fortificados.
Usos: En suplementos ascórbicos, conservantes, refrescos y jugos mejorando el sabor y manteniendo su frescura. Panadería y repostería.
Cosmética: Se utiliza para eliminar las células muertas de la piel y mejorar la textura de la piel.
Cocina: Evita que las frutas y verduras se oscurezcan al pelarlas y exponerlas al aire. Se utiliza por su sabor ácido, más suave que el del ácido cítrico.
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