Dióxido de Titanio

El dióxido de titanio (TiO2), es un aditivo alimentario utilizado comúnmente en la industria de alimentos y bebidas para mejorar la apariencia y la textura de los productos. Se utiliza como un agente blanqueador, lo que significa que ayuda a que los alimentos sean más brillantes y opacos.

Agente Secante: Es un compuesto inorgánico altamente higroscópico, que absorbe la humedad del ambiente.

Agente de Firmeza: Tiene la capacidad de ayudar a conservar la firmeza y textura de alimentos como vegetales y frutas enlatados, además de interactuar con agentes de gelificación para dar más firmeza a los geles.

Coagulante y Estabilizante: Aumenta la viscosidad, precipita a las proteínas y da lugar a la formación de sólidos, lo cual se aprovecha en la producción de algunos alimentos.

Brinda Frescura: Ayuda a mantener la frescura y calidad en los alimentos procesados y enlatados, especialmente en los que requieren un almacenamiento prolongado.

USOS:

Fabricación de Quesos: Se utiliza para acelerar la coagulación en la producción de productos lácteos como los quesos y cuajadas.

Cerveza: Ajustador del pH en la elaboración de cerveza, lo que mejora la calidad del sabor.

Enlatados: Se utiliza en la producción de alimentos enlatados, como frutas y verduras para mejorar su sabor, prolongar su firmeza y vida útil.

Productos congelados: Se utiliza en la disminución de la congelación en productos.