Maltitol

Polvo Cristalino color blanco, empleado comúnmente como agente de volumen en productos libres de azúcar o para sustituir azúcar con la finalidad de reducir las calorías.

Beneficios

Keto Friendly

Termoestable

Bajo índice glucémico (36)

Poder edulcorante 0.7-0.9x

Altamente soluble en agua

No propicia la formación de caries

Aplicación:

-Empleado usualmente para sustituir/reducir el uso del azúcar en formulación debido a:

-Su estabilidad en humedad, evita el secado o congelamiento de los productos

-Termo estabilidad, ideal para productos horneados libres de azúcar

-Endulzante libre de azúcar, por su bajo índice glucémico y bajas calorías

Productos: Dulces, helados, panificación, galletería, chocolatería, pastelería y gomas de mascar.